Masa quebrada de espinacas y batata

Rico, rico para un almuerzo !!
La masa quebrada no sube a la diferencia de la de hojaldre, puedes inventar cualquier relleno, pero sano :)
En mi caso, tenía espinacas frescas , recíen venido del huerto...
-1 manojo de espinacas
-1 diente de ajo
-crema de avena
-curry
-1 batata
-sal
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Hervir las espinacas hasta que se pongan blanditas con el ajo, triturar con la crema de avena.
Añadir curry y sal.
Cuando la batata este lista, mezclar la bien con las espinacas, hasta formar una consistencia de puré.
Cortar la masa en cuadraditos, rellenar con nuestra preparacion , cerrar y al horno ( previamente calentado), unos 20 minutos mas o menos.
Fácil ! sano !

Albondigas de batatas

Esto no lo he inventado yo, la encontré en el blog de crumbsandco.net  y son deliciosas, y volveré a hacerlas, además son muy faciles de hacer, perfecto para los peques!
-4 , 5 batatas
-comino
-perjil
-curry
-semillas de sésamo
-125 gr de harina de garbanzo
-zumo de un limón
-sal
-aceite de oliva
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Cuece las batatas al horno o al vapor (mejor), una vez que se enfríen, quita la piel y haz un puré.
Añades el perjil troceado, el comino en grano,el curry (segun el gusto) el zumo del limón y la sal.
Prepara tu harina de garbanzo en un cuenco con un poco de agua  ( ya sabes!hasta conseguir una textura a la del huevo batido)
Mezcla lo con el pure de batatas y remuevelo bíen.
Dejalo en la nevera , para que se endurezca un poco. Cuando este listo prepara tus albondigitas, por encima he puesto semillas variadas ( de amapola, sésamo, mostaza...) dale forma; pon un poco de aceite de oliva en un saltén y doralas. Están super ricas, hoy las he traido para comer en el campito de Equinatural, ideal :)
oups ! estan acompañadas de un guacamole casero, claro !!

Batatas al Anis

Ya han llegado las batatas o el boniato !! Que delicia, hay miles maneras de comerlas, pero esta es mi preferida.
Aunque no sepas cocinar,sabrás hacerlo, porque no hay nada que hacer !!
Corta las en tiras finitas , colocalas en la bandeja del horno con un papel vegetal, echa aceite de
oliva primera presión por encima de todo, sal gorda y muuuuuchas semillas de  anis ( el campo esta ahora mismo repleto de ello )
La combinación del anis y la batata es simplemente suculente !
Además tiene propiedades muy beneficiosas para el aparato respiratorio y digestivo ;)