mermelada de melon

Nos quedamos un poquito más con las mermeladas ?! Teníamos que comer una parte del melón, que se estaba perdiendo ...y aproveché para hacer una mermelada que me recuerda mi infancia, claro que esas se hacen con la mitad de azúcar y la mitad de fruta !! Aquí vamos a hacerlas saludables y especiales, las hize casi como la de ayer , con las cerezas....
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-mas o menos 300 gr de melón
-1 v...

aso y medio de agua ( pusé menos agua esta vez , porque por si los melones contienen mucha agua )
-panela ( la mejor de azúcar morena, de comercio justo por favor
-zumo de medio limón
-2 cucharitas de agar-agar
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Los mismos pasos que ayer : melón/agua/limón/ en una cacerola , he espolvoreado panela por encima ( no demasiado , ok ?)
cuando empieza a hervir, retirar y triturar.
volver a poner en la cacerola, hasta que hierva, en este momento echa el agar-agar, son 3 minutos y nada más.
colocar en un recipiente de vidrio y a la nevera hasta que cuaje.
-Para darle un sabor especial, he puesto en el medio de la mermelada una flor de anis estrellado y uno 3 semillas de cardamomo.....esos olores me transportan ...mucho mucho !!

::::::::::::PARA LA MERIENDA::::::::::
Haz tu masa o comprala echa de hojaldre, rellenala de la mermelada de melón , haz tubitos y cortalos , al horno y merienda lista ! con una buena leche de avena Miam

Mermelada de cerezas

::::: MERMELADA DE CEREZAS :::::
Pues si como cocino con alimentos de temporada, la semana pasada tocó postre crudi de cerezas y hoyyyyyyyy mermelada de cerezas !!jeje !!
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250 gr de cerezas
1 cucharita y media de agar-agar ( para lo gelatinoso)
... endulzante ( según xilitol, stevia, agave, panela)
2 tasas de agua
zumo de medio limón
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Quitar los huesos de las cerezas
poner en una cacerola con el agua , el zumo de limón y el endulzante ( yo , he puesto poco porque por si las cerezas ya son muy dulces, pero es según el gusto claro !)
cuando las cerezas empiezan a deshacerse , apagar el fuego y triturarlas.mas o menos 10,15 min)
volver a poner en el fuego (medio) una vez triturado y esperar que hierva (es rápido), en ese momento echa la super alga agar-agar ( su sabor es neutro, sirve para crear la gelatina), son 3 min.de cocción y NADA más ( cuidadín que te puede salir mal !!)
sacar del fuego y ponerlo en un recipiente de VIDRIO , y colocar en la nevera, se cuajará. creo que es mejor antes de comerla , dejarla toda la noche tranquilita en la nevera y saborearla el día siguiente ! miam me encanta ! sin azúcar , sin conservantes, con cerezas eco, sin gelatina de origen animal....perfecto !

Flan sin huevos ?!!

encontré esta receta en taringa, le hice algunas modificaciones pero creo que habría que añadir un poco mas de agar.agar...
sabes lo que esl agar-agar ?! es una alga , El agar agar se utiliza primordialmente como un laxante suave, por su capacidad para absorber líquidos, que hace que se hinche. Estimula las funciones del colon y facilita la expulsión de las heces. Pro...duce una gran aportación nutricional, libre de calorías, que favorece la buena digestión y una adecuada absorción de los nutrientes.
En la cocina se usa como "gelatina", es perfecto para reemplazar los huevos ..investiga !
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1 litro de leche de avena (casera por favor !)
200 g. de calabaza
10 g. de agar-agar ( un poco mas ?!)
50 gr de azucar panela ( yo pongo poco, a receta es con 200 gr, que me parece una burada !!)
Escencia de vainilla
pizca de canela
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Se hierve la leche y se le agrega el agar-agar, a los 2 minutos se apaga el fuego. ( y no más de 2minutos !!!)
Se procesa la calabaza hervida dentro de la leche y se agrega el azúcar y la escencia de vainilla, se revuelve bien y se coloca en un molde acaramelado ( el caramelo lo haces asi : pon como 50 ml de agua y se le agrega el agar-agar, a los 2 minutos se apaga el fuego. ( y no más de 2minutos !!!)
Se procesa la calabaza hervida dentro de la leche y se agrega el azúcar y la escencia de vainilla, se revuelve bien y se coloca en un molde acaramelado ( el caramelo lo haces asi : pon como 50 ml de agua y azúcar panela hasta que haga una crema ; no lo remuevas , deja el caramelo hacerse solito, al cabo de unos minutos esta listo, cuidado que no se queme !)
luego que se enfríe se coloca en la heladera, hasta que cuaje bien !See More