Mezcla de 3 arroces con salsa cremosa de coco con judias verdes

::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Todos los ingredientes en esta receta son sumamente importantes para conservar nuestra buena salud...
El arroz se compone de 3 diferentes :  arroz salvaje, arroz basmati integral, arroz rojo :
El arroz rojo se viene utilizando desde hace muchos siglos en China como alimento y medicina. Se obtiene por la fermentación del arroz con la levadura Monascus purpuréa lo que le proporciona el color rojo y sus propiedades nutricionales y medicinales. Desde el punto de vista nutricional este arroz es semejante a cualquier arroz, pero lo que le confiere un interés especial es que durante el proceso de fermentación se produce una sustancia extraordinaria denominada Monacolina.
La Monacolina es un inhibidor específico del enzima que sintetiza el colesterol en el hígado.
El arroz salvaje tiene un alto contenido en proteínas (13%),ideal para nosotros! es bueno para perder peso y no tiene gluten !
Puedes encontrar la mezcla de esos 3 arroces ya echa, en cualquier tienda eco.
::::::::::::::::::::::::::::::::
JUDIAS VERDES estilo indio
La judía verde es una legumbre inmadura que nos permite consumir la vaina y la semilla. Es baja en calorías y rica en fibra, potasio y beta-caroteno. Su fibra y vitaminas ( comer 100 gr de este alimento aporta el 20 % de las necesidades diarias de la vitamina C ) ayudan a reducir el colesterol, previene la obesidad y el estreñimiento.
Para muchos la judía verde es un alimento aburrido, pero lo has probado de esta manera ? pruébalo y veras que repetirás !!
-una lata de leche de coco ( reemplaza la nata, y es mucho mas sano y cremoso mmhhh !!)
-jengibre,2 dientes de ajo ( si lo consumes a diario no caerás enfermo!)
-cúrcuma y curry ( esas 2 especies son muy importantes en una dieta sana, el cúrcuma en particular para nuestras queridas neuronas)
-4 vanias de cardamomo
::::::::::::::::::::::::::::::
Pon a hervir las judías 15 min.
Pon aceite de girasol en un salten, la de oliva da un sabor demasiado fuerte a ese plato.
Corta en láminas el jengibre y al ajo , sofríelo con un cucharita pequeña de cúrcuma y 2 de curry .
Añade las judías y remueve bien que se impregnen bien del sabor de las especies.
Añade la leche de coco (la lata entera) y pon 3 vanias de cardamomo, sal .
Baja el fuego y deja que la leche se ponga cremosa , mas o menos 15 min.
Resultado : super cremoso, y muy agradable al paladar. Toda la familia repitió ;)
::::::::::::::::::::::::::::
#Nuestro alimento es nuestra medecina#

Hamburguesa de Avena

:::: EL SALVADO DE AVENA ::::
Ayuda a controlar los niveles de colesterol.
Regula el tránsito intestinal, previene el estreñimiento.
Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Previene la aparición de hemorroides.
... El salvado de avena ayuda a prevenir la aparición del cáncer de colón y de recto.
Previene la aparición de enfermedades digestivas como la diverticulitis.
Disminuye la tensión arterial.
Es una buena ayuda en las dietas para adelgazar pues al aumentar su volumen reduce la sensación de apetito. Además reduce la absorción de grasas y azucares y nos ayuda a ir al baño.
Es rico en vitamina B, muy alto contenido en minerales.
No contiene colesterol....etc...etc....investiga !!
::::::::::::::::::::::::::::::::
Hamburguesas de salvado de avena
Son mis preferidas, me había olvidado de esta receta hasta hoy ! así que la comparto con vosotros
El salvado de avena lo encuentras en cualquier tienda bio, 500 gr val 2,95 de la marca biospirit.
::::::::::::::::::::::::::::::
-para 8 hamburguesas
-250 gr de salvado de avena
-un poco de leche de avena ( la mia es casera, tb le puse sésamo y semillas de lino )
-muchos cilantro y/o perjil y/o oregano
-2 o 3 dientes de ajo
-sal
-pan rallado y harina de garbanzo (para liarlo bien, asi no se deshace)
::::::::::::::::::::::::::::
En un cuenco grande, pones el salvado con sus hierbas picadas, ajo picado y sal.
Añade un vasito de leche , removiendo para obtener una masa homogénea con la sal , el pan rallado ( poquito ) , y 2/3 cucharas de harina de garbanzos ( o mas si no llegas a que tu masa sea homogénea)
-deja la masa descansar media horita .
-prepara tu hamburguesas-
-prepara un plato con harina de arroz integral y pan rallado y cubre tus hamburguesas con ello.
-freírlas ....
Encima he puesto una salsa imitadora del chimichurri , y esta para chuparse los dedos !!!!
He usado un aceite de girasol ( no de oliva )
mucho cilanto, albahaca y perjil, 2 dientes de ajo , sal y pimentón de la vega, zumo de medio limón .
:::::::::::::::::
Fue nuestro almuerzo con un gazpacho y un babaganoush miam miam!!!

Falafels

Ya pusé esta receta hace tiempo, pero como mucho de vosotros aún me preguntaís sobre ella, os la vuelvo a explicar bíen (que la otra era un video )
:::::FALAFEL::::::
El garbanzo es rico en proteínas vegetales, así que es otra manera de comerlo, es sencillo de realizar y les gusta a casi todo el mundo
:::::::::::::::
-300 gr de garbanzos
... -3 dientes de ajo
-1 cebolla
-comino
-cúrcuma
-perjil y/o cilantro picado
-harina de garbanzos
-un poco de pan rallado
-sal
:::::::::::::
El truco es que NO tienes que cocinar los garbanzos, tienes que cubrirlos de agua toda la noche. Si los cocinas se romperán.
Pones todo en el blender excepto la harina y el pan rallado, eso lo añadirás al final , cuando todo este triturado.
Si te queda la masa demasiado blanda, añade pan rallado y harina de garbanzos.
Cuando lo pones a freír , el truco es que cuando echas tus falafels, nada más ponerlos , les de la vuelta ( eso hará que se queden super crujientes en la superficie )
:::::::::
Yo siempre hago una salsa para remojar con :
-zumo de un limón
-crema de avena
-cilantro picado
-una pizca de pimentón de la vera
-nevera ::bien fresca :::
bon apetit :)

Flan sin huevos ?!!

encontré esta receta en taringa, le hice algunas modificaciones pero creo que habría que añadir un poco mas de agar.agar...
sabes lo que esl agar-agar ?! es una alga , El agar agar se utiliza primordialmente como un laxante suave, por su capacidad para absorber líquidos, que hace que se hinche. Estimula las funciones del colon y facilita la expulsión de las heces. Pro...duce una gran aportación nutricional, libre de calorías, que favorece la buena digestión y una adecuada absorción de los nutrientes.
En la cocina se usa como "gelatina", es perfecto para reemplazar los huevos ..investiga !
::::::::
1 litro de leche de avena (casera por favor !)
200 g. de calabaza
10 g. de agar-agar ( un poco mas ?!)
50 gr de azucar panela ( yo pongo poco, a receta es con 200 gr, que me parece una burada !!)
Escencia de vainilla
pizca de canela
:::::::
Se hierve la leche y se le agrega el agar-agar, a los 2 minutos se apaga el fuego. ( y no más de 2minutos !!!)
Se procesa la calabaza hervida dentro de la leche y se agrega el azúcar y la escencia de vainilla, se revuelve bien y se coloca en un molde acaramelado ( el caramelo lo haces asi : pon como 50 ml de agua y se le agrega el agar-agar, a los 2 minutos se apaga el fuego. ( y no más de 2minutos !!!)
Se procesa la calabaza hervida dentro de la leche y se agrega el azúcar y la escencia de vainilla, se revuelve bien y se coloca en un molde acaramelado ( el caramelo lo haces asi : pon como 50 ml de agua y azúcar panela hasta que haga una crema ; no lo remuevas , deja el caramelo hacerse solito, al cabo de unos minutos esta listo, cuidado que no se queme !)
luego que se enfríe se coloca en la heladera, hasta que cuaje bien !See More