sopa fria de zanahoria

Sopa con sabores étnicos!

Para 5 :

-7 zanahorias

-1 puerro

-4 dientes de ajo

-8 tomates peras ( eran de tamañao más bien medianas-pequeñas)

-200 ml de leche de coco

-mezcla de especies Pakistanis ( o curry/curcuma)

-mezcla de semillas (lino,sésamo,calabaza,pipas..)

-agua para hacerlo más homogeneo

-salsa terriaki ( salsa de soja mas fermentada, en cualquier tienda bio)

Primero en una cacerola hervir las zanahorias y puerro cortado en trocitos con los dientes de ajo, hasta que se pongan más blanditos.

al final de la coción añadir las especies.

Poner a triturar con su agua, añadir tomates y leche de coco

Añadir poca agua para que se ponga cremoso.

Antes de servir un chorito de terriaki y las semillas.

a comer bien frío, es una delicia !!!

:::::Sopa fría de zanahoria & coco regeneradora ::::::

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A veces cuando más prisa tienes es cuando te sale mejor !! sabía que quería una sopa de zanahoria pero no pensaba que iba a salir así de buena, a partir de ahora intentaré volver a hacerla a menudo, a los niños les encantó, y eso es LA prueba que funciona ;)
Recuerdo que todos los ingredientes citados en todas mis recetas son muy beneficiosos para conservar y/o mejorar nuestra salud :)
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- 4 o 5 zanahorias grandes
-1 lata de leche de coco
-crema de avena
-un diente de ajo
-el zumo de un limon
-tomillo, sal, pimentón de la vera dulce, curcúma
- 4 tomates cherry por plato ( o más !!)
-chorito de aceite de oliva primera presión
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Si tienes una licuadora pon tus zanahorias y saca su jugo, mezcla con los otros ingredientes, como lo explico aquí:
Si tienes un blender, primero pon un pelin de agua y echa las zanahorias cortadas; mientras gira añade la leche de coco, la sal ,el curcúma ,  el pimentón, un poco de crema de avena, un diente de ajo, el chorito de aceite y el zumo del limón.
Para sacar la fibra, solo tienes que pasar esta sopa en una tela para queso, o si no tienes usa unas medias ;) funciona muy bien !
Reserva en un cuenco de vidrio (no de plástico, malo, malo !) y añade los tomates cherry cortadas por la mitad y reserva en la nevera ( sirvelo bien frio)
Al momento de servir, añade tomillo ....  esta muy buena y nutritiva, a que esperas ?!