Arroz Crudivegano ( coliflor ) con tarta roja

El arroz crudi es solamente para poder hacer una comparativa, es diferente, más picantillo, pero recuerda la textura, es sencillamente  una coliflor cruda picada con su salsa !
Entre septiembre y enero, es el mometo óptimo para la coliflor ! Esta llena de nutrientes , que además conservamos a 100% a comerla cruda. Es antioxidante, contiene tb la vitamina B2 y B3.Tiene fósforo  potasio y magnesio. Es depurativo y diúretico. Tiene miles de propiedades. A comerla y sentirse fuerte !
- una coliflor muy picada
-3 aguacates
-3 tomates muy picaditos
-semillas variadas
-aceite de oliva primera presión
-sal,  2 cuachritas de pimentón de la vera ( o más !!)
-125 ml de crema de avena
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En tu batidora coloca 3 arbolitos de coliflor cortados, ponlo a picar 2 segundos, queremos seguir sintiendo la textura crujiente!
Prepara tu salsa, añadiendo todos los otros ingredientes y mezcla, reserva en la nevera.
Lo puedes comer sólo, o dentro de una hoja de nori o de una hoja de lechuga :)
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La tarta roja :
-una hoja de hojaldre
-1 pimiento rojo bien maduro ( más dulce)
--mas o menos 5 tomates
-sal, aceite de oliva
-oregano, tomillo
-calabacin cortado con una mandolina
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 Prepara tu masa, haciendo aujeros con un tenedor, perpara tu salsa triturando todo menos las hierbas aromaticas que pondrás al final. Coloca por encima las finas laminas de calabacin.
Al horno unos 20 minutos mas o menos a temperatura media

:::::Sopa fría de zanahoria & coco regeneradora ::::::

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A veces cuando más prisa tienes es cuando te sale mejor !! sabía que quería una sopa de zanahoria pero no pensaba que iba a salir así de buena, a partir de ahora intentaré volver a hacerla a menudo, a los niños les encantó, y eso es LA prueba que funciona ;)
Recuerdo que todos los ingredientes citados en todas mis recetas son muy beneficiosos para conservar y/o mejorar nuestra salud :)
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- 4 o 5 zanahorias grandes
-1 lata de leche de coco
-crema de avena
-un diente de ajo
-el zumo de un limon
-tomillo, sal, pimentón de la vera dulce, curcúma
- 4 tomates cherry por plato ( o más !!)
-chorito de aceite de oliva primera presión
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Si tienes una licuadora pon tus zanahorias y saca su jugo, mezcla con los otros ingredientes, como lo explico aquí:
Si tienes un blender, primero pon un pelin de agua y echa las zanahorias cortadas; mientras gira añade la leche de coco, la sal ,el curcúma ,  el pimentón, un poco de crema de avena, un diente de ajo, el chorito de aceite y el zumo del limón.
Para sacar la fibra, solo tienes que pasar esta sopa en una tela para queso, o si no tienes usa unas medias ;) funciona muy bien !
Reserva en un cuenco de vidrio (no de plástico, malo, malo !) y añade los tomates cherry cortadas por la mitad y reserva en la nevera ( sirvelo bien frio)
Al momento de servir, añade tomillo ....  esta muy buena y nutritiva, a que esperas ?!

:::: Spaghetti de calabacin raw veraniego :::::

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Sabias que el calabacín represente la fecundidad y la abundancia ?!
Con esta calor difícil comer pasta, verdad ?! con lo que me gusta ...pero siempre existe una alternativa en la cocina raw...esos spaghettis funcionan con cualquier salsa, hace poco hize una receta con tomates secos y albahaca, esta vez con salsa de tomate.
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Con 2 calabacines crudos hize pasta para los 5.
Puedes usar salsa de tomate Bio echa ( ene este caso la salsa será vegana) o hacerla tu mismo ( por 4 tomates, 2 tomates secos, todo triturado con sal y aceite)
aceitunas, oregano o tomillo y tomates cherry & ajo (o no !)
Si son Bio (por favor si !!) no le quites la piel ( las vitaminas están justito a bajo )
No deben guardarse junto con tomates o fruta porque se echan a perder rápidamente.
Lleva gran cantidad de agua, pero también azúcares y sustancias minerales. Su pulpa tiene propiedades laxantes y diuréticas, equilibra el metabolismo celular (debido a su alto contenido en vitamina A). Su uso se puede extender a la lucha contra los mareos y vómitos, contra el insomnio, las infecciones de las vías urinarias, las hemorroides y los cólicos nefríticos.- es muy poco energética, apenas 30 calorías por 100 gramos. ( info de la vidaencasa.com)
A comer calabacines !!