:::Chili crudivegano :::::

Esta receta original es de Mimi Kirk, yo la simplifique , recuerdo que al ser crudivegana, guarda absolutamente todos sus nutrientes.
-20 tomates secos ( rehidratados toda una noche en agua )
-2 tomates
-1 ramita de apio cortado finito
-2 cuchara de tamari
-1 diente de ajo
-2 cucharas de aceite de oliva
-2 cucharitas de pimentón de la vera
-sal
-si te gusta puedes poner un jalapeño
-1 aguacate
- media cebolla dulce cortado finito
-germinados de lentejas y/o garbanzos ( los mios no estaban listos, y no podía esperara a probar esta receta !)
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En el blender, empieza poniendo un poco de agua, pon los tomates secos y frescos, el diente de ajo, el aceite de oliva,el tamari y un poco de sal.
Cuando se convierta en una crema, ponla en un plato y añade el apio cortado finamente con la cebolla.
Corta un aguacate para poner encima  con los germinados (en la receta original)
Me gusto mucho esta receta, es ideal para compartir entre amigos !

:::: Spaghetti de calabacin raw veraniego :::::

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Sabias que el calabacín represente la fecundidad y la abundancia ?!
Con esta calor difícil comer pasta, verdad ?! con lo que me gusta ...pero siempre existe una alternativa en la cocina raw...esos spaghettis funcionan con cualquier salsa, hace poco hize una receta con tomates secos y albahaca, esta vez con salsa de tomate.
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Con 2 calabacines crudos hize pasta para los 5.
Puedes usar salsa de tomate Bio echa ( ene este caso la salsa será vegana) o hacerla tu mismo ( por 4 tomates, 2 tomates secos, todo triturado con sal y aceite)
aceitunas, oregano o tomillo y tomates cherry & ajo (o no !)
Si son Bio (por favor si !!) no le quites la piel ( las vitaminas están justito a bajo )
No deben guardarse junto con tomates o fruta porque se echan a perder rápidamente.
Lleva gran cantidad de agua, pero también azúcares y sustancias minerales. Su pulpa tiene propiedades laxantes y diuréticas, equilibra el metabolismo celular (debido a su alto contenido en vitamina A). Su uso se puede extender a la lucha contra los mareos y vómitos, contra el insomnio, las infecciones de las vías urinarias, las hemorroides y los cólicos nefríticos.- es muy poco energética, apenas 30 calorías por 100 gramos. ( info de la vidaencasa.com)
A comer calabacines !!
 

::::Queso crudi con tomates secos y aceitunas::::

 

 

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BUENOS DIAS !!! un quesito con sabores italianos ?!
::::QUESO CRUDI CON TOMATES SECOS Y ACEITUNAS ::::
Los pomodori secchi hacen parte de mi comida favorita, no me resisto antes esos sabores mediteraneos, me acuerdo que mi abuela los hacía secar al sol durante días ....
Este queso es de nuez de brazil , porque no me quedaba las de macadamia...la verdad es que puedes poner el fruto seco que más te ...guste, para mi, el de almendra es el menos apropiado para un queso, segun mi gusto, demasiado amarago.
-Pon 250 gr de frutos secos en remojo unas horitas.
-los trituras con levadura nutricional, un poco de sal, una cuchara de probiotico (ayuda a fermentar).
-en vez de poner un poco de agua para ayudar a triturar , puse lo que me quedaba de leche de avena.( va tb leche de arroz...)
-Tritura todo y ponlo en un saco de queso toda la noche ( o medias, si no lo tienes ).
Al dia siguiente ( o por la tarde) ponle trocitos de tomates secos y aceitunas, colocalo en un recipiente a la nevera.
Desmoldea y a comer.....te durará poco
Antes de servirlo, ponle aceite de oliva primera presion y oregano !!

tarta vegana

 

::: TARTA VEGANA:::
Esta semana he sido bastante limitada en la cocina, se me ha roto mi brazo triturador, y eso es como quitar el sentido del tacto a un ciego, para un vegano ! Y como llevaba muuucho tiempo con el pues, decidi por fin comprarme un blender, creo que elegi uno bueno relacion calidad -precio, por 54 euros un braun ( buena marca alemana ) , lo recibiré el martes por amazon, si me gus...ta, os daré el link.
Sin embargo, con los pocos miedos hay que seguir alimentando la tropa, y hoy toco tarta vegana!
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La compras echa o la haces tu ( mirar en youtube: masa de hojaldre)
-Antes de poner cualquier cosa encima, coge un tenedor y haz varios aujeritos en la masa.
-Puse una capa de tahini muy finita primero.
-Corte rodajas muy finitas de calabacin ( crudo ) con la mandolina , recubriendo todo el hojaldre.
-Rape un poco de pimiento rojo en tiras muy finas ( como espaguetti) y los eche por encima de los calabacines.
-Rodajas de tomates y tomates secos
-Luego use el aceite de los tomates secos y la puse encima de todas las verduras.
- sal. chili si te gusta !
-trocitos de queso vegano que imitan la mozarella ( no se ven porque se ha deritidos !)
-al horno 15/ 20 minutos , cuidado que el hojaldre se quema muy rapido !