Arroz Crudivegano ( coliflor ) con tarta roja

El arroz crudi es solamente para poder hacer una comparativa, es diferente, más picantillo, pero recuerda la textura, es sencillamente  una coliflor cruda picada con su salsa !
Entre septiembre y enero, es el mometo óptimo para la coliflor ! Esta llena de nutrientes , que además conservamos a 100% a comerla cruda. Es antioxidante, contiene tb la vitamina B2 y B3.Tiene fósforo  potasio y magnesio. Es depurativo y diúretico. Tiene miles de propiedades. A comerla y sentirse fuerte !
- una coliflor muy picada
-3 aguacates
-3 tomates muy picaditos
-semillas variadas
-aceite de oliva primera presión
-sal,  2 cuachritas de pimentón de la vera ( o más !!)
-125 ml de crema de avena
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En tu batidora coloca 3 arbolitos de coliflor cortados, ponlo a picar 2 segundos, queremos seguir sintiendo la textura crujiente!
Prepara tu salsa, añadiendo todos los otros ingredientes y mezcla, reserva en la nevera.
Lo puedes comer sólo, o dentro de una hoja de nori o de una hoja de lechuga :)
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La tarta roja :
-una hoja de hojaldre
-1 pimiento rojo bien maduro ( más dulce)
--mas o menos 5 tomates
-sal, aceite de oliva
-oregano, tomillo
-calabacin cortado con una mandolina
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 Prepara tu masa, haciendo aujeros con un tenedor, perpara tu salsa triturando todo menos las hierbas aromaticas que pondrás al final. Coloca por encima las finas laminas de calabacin.
Al horno unos 20 minutos mas o menos a temperatura media

sopa tomate cherry & pimiento

Nada del otro mundo verdad ?! conocemos al gazpacho, parecido pero diferente...
Esta sopa puede ser tambien una salsa, es divina, habias probado mezclar la dulzura de los tomates cherrys en acorde con el pimiento rojo..una pasada de dulce y agradable al paladar.
Solo añadi aceite de oliva primera presion ,sal, y un hilo de agave, nada más. Por un pimiento entero he puesto 15 tomates cherrys y 7 o 8 tomates.... Rápido y delicioso, no olvides que lo puedes usar para rellenar calabacines por ejemplo, o berenjenas, sin cocerla, no hace falta, además le quemarías todos sus nutrientes ;)
Hay que aprovechar de las últimas

tarta vegana

 

::: TARTA VEGANA:::
Esta semana he sido bastante limitada en la cocina, se me ha roto mi brazo triturador, y eso es como quitar el sentido del tacto a un ciego, para un vegano ! Y como llevaba muuucho tiempo con el pues, decidi por fin comprarme un blender, creo que elegi uno bueno relacion calidad -precio, por 54 euros un braun ( buena marca alemana ) , lo recibiré el martes por amazon, si me gus...ta, os daré el link.
Sin embargo, con los pocos miedos hay que seguir alimentando la tropa, y hoy toco tarta vegana!
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La compras echa o la haces tu ( mirar en youtube: masa de hojaldre)
-Antes de poner cualquier cosa encima, coge un tenedor y haz varios aujeritos en la masa.
-Puse una capa de tahini muy finita primero.
-Corte rodajas muy finitas de calabacin ( crudo ) con la mandolina , recubriendo todo el hojaldre.
-Rape un poco de pimiento rojo en tiras muy finas ( como espaguetti) y los eche por encima de los calabacines.
-Rodajas de tomates y tomates secos
-Luego use el aceite de los tomates secos y la puse encima de todas las verduras.
- sal. chili si te gusta !
-trocitos de queso vegano que imitan la mozarella ( no se ven porque se ha deritidos !)
-al horno 15/ 20 minutos , cuidado que el hojaldre se quema muy rapido !