cenita vegana & crudi sencilla

 Y me pregunto yo ..`porque siempre intentar hacer cosas complicadas, las cosas sencillas, son a veces las más agradables! y estoy muy, pero que muy contenta con mi cena de esta noche !
Estamos de temporada de champi ,asi que vamos a comerlos...bien gorditos y bien crudos !!
Solo tienes que dejar en remojo los champis en salsa Tamari o Terryaki ( en tu tiendo bio ) como 1 hora minimo.
Rellena las de hojas y nueces...en este caso he utiizado las hojas de las zanahorias, cilantro, perjil
con piñones y nueces...todo triturado, mientras gira añadir un chorito de aceite de oliva primera presión con sal del himalaya o gris de bretaña.

Luego ha ido acompañandome un pan casero ( de unos amigos) , y que pedir más que un bue agauacate del campito bien maduro !! con hojas de eneldo ?? lo has probado?? es una deliciaaaaaa, siii y tan sencillo !! con un buen aceite de oliva y sal de calidad por encima....solo he calaentado un poco el pan y dejar el agauacate fundirse un poco con la calor... grrrrr me lo comería asi cada día de  mi vida.si pudera !!!

Ensalada de berenjena.caponata

hmmmm mi plato favorito del verano, son muchos recuerdos de mi infancia que me trae , una ensalada fría de berenjenas ( las primeros que como este año!!), receta de mi nona tuneada con chia!! por aqui os dejo la receta .... ha habido un problema con los enlaces, ya mismo os dejo la receta ! 

Menu de hoy : lentejas Dupuy con ensalada de zahanoria & manzana

Conoces estas lentejas ?! Son buenissimas, mis preferidas ! Son ecólogicos claro y su sabor nada comparativo a los de los Supermercados tradicionales, y no son caras tampoco, así que pruebalas!
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Una fuente de hierro y proteina en tu plato ...
-un paquete de tofu ahumado cortado en trocitos, y dejado en remojo en salsa Teryaki.
-2 tomates
-hojas de ensalada cortadas en trocitos pequeños
-aceite de oliva
-vinagre de manzana
-sal
Una vez las lentejas remojadas en agua durante la noche, cocinales como indiquado en el paquete, añade todos los ingredientes, a mi personalmente me gusta más las lentejas en ensaladas , es mucho más ligero :)
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Ensalada de Zanahoria & manzana
yo tengo una maquinita para rapar finamente
-4 zanahorias rapadas
-1 manzana rapada
-un puñado de piñones
Aliño:
-aceite de oliva y vinagre de manzana
-sal, pimienta
Adoro la mezcla de zanahoria y manzana

hojaldre de pesto

:::::::::: HOJALDRE DE PESTO :::::::
Eso si que es sabroso, muy sencillo de hacer , genial para unos invitados, divertidos como entrada, rico para los niños, y simplemente viciosamente bueno
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O compras echa tu masa de hojaldre ( en cualquier tienda, en las neveras donde están los yogures..) o bien la haces tu ( ver receta en youtube)
-La tienes redonda o rectangular frente a ti ,... y le echas el pesto que acabas de hacer en toda su superficie.
PESTO :
con lo que tengas !!! yo tenia nueces y hojas de apio con aceite de oliva primera presión , sal.
-el autentico : con piñones, nueces, albahaca y perjil, aceite , sal.
-todo triturada, te queda como un paté verde .
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Una vez que lo has echado en toda su superficie , cortas con un cuchillo tiras de arriba a bajo de 3,4 cm de grosor.
Y las enrollas sobre si -mismas, y luego las cortas en trocitos
Al horno , ya caliente , dejalas 15 min a 200 grados, vigila , que se quema muy rápido y no conozco tu horno !.
Es súper fácil , y muy muy muy mmmmhhhhhhh