::::Crema Raw de aguacates con bayas de goji y piñones::::

Podría comer aguacates todos los días de mi vida, les amo mucho !!! Sin embargo respecto las temporadas y llevaba meses sin comprarlos, pero el otro día me conto una amiga que existía una variedad que daba frutos en verano..ohhhh!!! que buena noticia !! y aquí están :
Para cambiar del guacamole o dentro de mis batidos matinales, hoy toca una crema de aguacates con bayas de goji, super tonificante y antioxidante, los niños hoy son leones me va a  hacer falta ;)
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Para 5 platos :
-4 aguacates (bien grandes, o 6 pequeños)
-1 tomate grande
-un puñado de goji
-1 lata de leche de coco
-zumo de un limón
-aceite, sal
-piñones
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Primero he puesto el puñado de bayas de goji con 1 vasito de agua en el blender y trituré hasta obtener una agua roja bien liquida.
Poco a poco he añadido los aguacates, el tomate y  la leche de coco con un chorito de aceite y sal , mientras gire.
Cuando ya tengo mi crema en un recipiente de vidrio, pongo el zumo de limón y lo reservo en la nevera.
Al momento de servir, añado los piñones.
Miammm Miammmmm, que pasión con el aguacate !!!