Primeros mangos de temporada !! yupeeeee !!!! me alimentaría solo de mangos y aguacates..los amo, es pasional ;)
Con esta salsa te mueres !! literalmente !!! yo la preparé para un arroz basmati integral , pero lo puedes hacer con más verduras, o con quinoa, bulgur,mijo...o simplemente a la cuchara como una cremita, esta reketebuena !!
- 3 mangos cortados en trocitos medianos
- una cebolla y media moradas ( las dulces)
- 3 dientes de ajo
- un dedito de genjibre
- especie tandoori ( una mezcla pakistani muy rica, que encontraras en una tienda especializada en especies ) o sino, siempre puedes poner un buen curry ( he dicho uno bueno,he ?!)
Corta todo en trocitos y al sartén con un poco de aceite primera presión,hasta que la cebolla se ponga transparente, en este momento añado la sal y la mezcla de especies, 1 minuto más .
En este momento , trituro esta mezcla de cebolla, ajo, jengibre y especies hasta que se convierta en una compota/ crema.
Vuelvo a ponerlo en el sartén, a fuego lento y le añado un lata de leche de coco ( natural ,no endulzada), lo dejo cojer un poco de hervor con los mangos , pero no mucho, 2,3 minutos y apago el fuego, deja reposar media hora .
Ya me contarás !!! esta super rico !!
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