hamburguesas de azuki

:::: CONOCES EL AZUKI ? :::::
No, no es un manga japones !! es un legumbre, que viene de Japon, en españa se encuentra en tiendas bio.
Tiene propiedades nutritivas importantes ...
La judía azuki, es una legumbre similar a la soja común en cuanto a su valor nutritivo, se caracteriza por sus proteinas de alta calidad biologica, aunque en menor proporción que la soja común. Pero tenemos que intentar ...

no comer más soja, es dificil a veces, pero piensa que la mayoria de cultivos de soja son transgénicos ( gracias Montsanto !)
Destaca tambien por ser muy rica en vitaminas B1, B2, B6, calcio, magnesio y hierro.
Una de sus cualidades principales es que fortalece al riñon. Siempre ha sido muy utilizado en la Medecina Tradicional China.
Es la legumbre más YANG, por lo que es recomendable cuando sufras falta de vitalidad.(info terapiasnaturales.com)
Se puede guisar, combina muy bien con arroz integral, o con alga kombu, en mi caso he echo unas hamburguesas:
para 8 hamburguesas:
-400 gr de azuki ( en remojo previo toda la noche )
-2 dientes de ajo
-3 cucharas de harina de cañamo
-sal, pimenton de la vera, oregano,
-alga kombu
-Triturar

cuando has terminado, añade un poco de harina de garbanzos para ayudar a que los hamburguesas sean más firmes.
-a la plancha!
No se ve, pero puse una salsa de mango encima , entre el tomate y el azuki ( mango chutney)See More