mermelada de melon

Nos quedamos un poquito más con las mermeladas ?! Teníamos que comer una parte del melón, que se estaba perdiendo ...y aproveché para hacer una mermelada que me recuerda mi infancia, claro que esas se hacen con la mitad de azúcar y la mitad de fruta !! Aquí vamos a hacerlas saludables y especiales, las hize casi como la de ayer , con las cerezas....
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-mas o menos 300 gr de melón
-1 v...

aso y medio de agua ( pusé menos agua esta vez , porque por si los melones contienen mucha agua )
-panela ( la mejor de azúcar morena, de comercio justo por favor
-zumo de medio limón
-2 cucharitas de agar-agar
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Los mismos pasos que ayer : melón/agua/limón/ en una cacerola , he espolvoreado panela por encima ( no demasiado , ok ?)
cuando empieza a hervir, retirar y triturar.
volver a poner en la cacerola, hasta que hierva, en este momento echa el agar-agar, son 3 minutos y nada más.
colocar en un recipiente de vidrio y a la nevera hasta que cuaje.
-Para darle un sabor especial, he puesto en el medio de la mermelada una flor de anis estrellado y uno 3 semillas de cardamomo.....esos olores me transportan ...mucho mucho !!

::::::::::::PARA LA MERIENDA::::::::::
Haz tu masa o comprala echa de hojaldre, rellenala de la mermelada de melón , haz tubitos y cortalos , al horno y merienda lista ! con una buena leche de avena Miam