jueves, 1 de agosto de 2013

::::: Baba Ghanoush ::::

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 AH !! Son las primeras berenjenas que comemos desde la temporada pasada, y que honor comerlas así !!! viva el verano que crezcan más y más y más ....
Siguemos viajando ?! Ese plato es típico de la cultura árabe, su nombre lejano nos viene de Siria y Palestina, literalmente significa " coqueto y vicioso ", será por su textura cremosa !
Seguro que conoces el Hummus,... pues es igual, pero versión Berenjena.....
Como me sobraba bastantes pancakes del otro día ( ver receta anterior ) , hize una mezcla de " mezzes" para untarlos ( en algunos en vez de poner los platanos, les puse calabacines rayados)

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El BABA GHANOUSH es el del centro.
Para 2 personas :
-1 berenjena grande
-2 cucharas de tahini ( hize un post anterior sobre sus virtudes)
-1 diente de ajo
-una pizca de pimentón de la vera
-1 cuchara de comino en polvo
-el zumo de 1/2 limon ( depende de los gustos, puedes echar uno entero !)