lunes, 7 de abril de 2014

Carpaccio de alcachofas

























Muy interesante este sabor, la verdad estoy confusa porque me recuerda el pescado !! si  !! pruebalo, verás !!
Las Alcachofas son de temporada, vengaaaa !!!
con 4 alcochofas o másssssss, quita las hojas y guardalas para otra receta, quédate con los corazones.
Utiliza el mejor cuchillo que tengas para cortar los corazones en lonchas muy finas.
Prepara un cuenco con 1 diente de ajo en laminas, aceite de oliva primera presión en frio, pimentón picante o de la vera ( ahumado),un chorito de zumo de limón,  sal del himalaya o de bretaña, perjil o cilantro...
Deja macerar toda la noche o toda la mañana, y a desgustar este sabor único :)) nada que ver con el sabor cuando esta cocinado !