smoothie de mango

Nada más facil para darse un placer para la merienda, es tambíen una buena manera que los niños coman mucha fruta, intentalo con una pajita , les encantará, sin azucar añadido ..una delicia para el paladar!
por la mañana coje 3 plátanos maduros y cortales en trocitos, ponlos en un recipiente y dejalo en el congelador.
A la hora de la merienda, corta un mango con medio litro de leche vegetal, aquí utilizé de avellanas. poco a poco vas añadiendo los trozos de plátano, hasta conseguir una crema espesa...smoothie de mango...delicioso !!

salsa de mango

Primeros mangos de temporada !! yupeeeee !!!! me alimentaría solo de mangos y aguacates..los amo, es pasional ;)
Con esta salsa te mueres !! literalmente !!!  yo la preparé para un arroz basmati integral , pero lo puedes hacer con más verduras, o  con quinoa, bulgur,mijo...o simplemente a la cuchara como una cremita, esta reketebuena !!

- 3 mangos cortados en trocitos medianos
 - una cebolla y media moradas ( las dulces)
 - 3 dientes de ajo
 - un dedito de genjibre
 - especie tandoori ( una mezcla pakistani muy rica, que encontraras en una tienda especializada en    especies ) o sino, siempre puedes poner un buen curry ( he dicho uno bueno,he ?!)
Corta todo en trocitos y al sartén con un poco de aceite primera presión,hasta que la cebolla se ponga transparente, en este momento añado la sal y la mezcla de especies, 1 minuto más .
En este momento , trituro esta mezcla de cebolla, ajo, jengibre y especies hasta que se convierta en una compota/ crema.
Vuelvo a ponerlo en el sartén, a fuego lento y le añado un lata de leche de coco ( natural ,no endulzada), lo dejo cojer un poco de hervor con los mangos , pero no mucho, 2,3 minutos  y apago el fuego, deja reposar media hora .
  Ya me contarás !!! esta super rico !!

Pastel Crudi de mango

Tenía un mango muy maduro, perfecto para convertirle en una dulce crema....
Para 3
-1 mango
-1 plátano
-2 cucharas de aceite de coco
-canela
Tritura, listo !

Para la masa
uy que lo he echo a ojo !! a ver....
mas o menos le pusé 125 gr de avellanas
4 o 5 cucharas de copos de avena
2 cucharas de aceite de coco
sirope de agave
Tritura listo !
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Coje la masa y la pones en un arro , presiona y pon a la nevera hasta que se ponga duro, luego le echas la crema y otra vez en la nevera hasta que se endurezca!
Un poco de canela por encima

Tambien queda super bien en un vasito corto !

Crema de mango !

Esto no es una receta, es un truco ! Ayer compré unos yogures de Coco, sin lactosa, sin gluten, quría hacer algo para acompañar, lo único qu hize ha sido triturar un mango hasta conseguir una crema.
Un poco de yogurt de coco
Un poco de crema de mango
Un poco de yogurt de coco
Un poco de crema de mango
et voila !! ha sido devorado en 6 segundos!

Arroz Jazmin con salsa de coco al mango y pistachos

Por fiiiiinnnnnn estan los mangos !! Hoy le quisé dar al almuerzo un tocque isleño, es un plato muy sencillo de hacer, a parte de cocinar el arroz, la salsa se hace en nada,prúebalo!
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-500 gr de arroz jazmin ( eco)
-1 lata de leche de coco ( compra la de cocinar, no la super dulce para hacer bebidas!)
-un mango cortado en tiras
-más o menos 100 gr
-un poquito de cúrcuma
-un poco de sal
y yasta ! además vamos hacer que la salsa no se cocine, una vez cortado y preparado el mango y los pistcachos, con la cúrcuma y la sal, lo mezclas todo en la lech de coco rica y solamnte lo pones 2 minutos en el salten muy bajito ( no hay que sobre`pasar los 40 grados, o si  no nos la cargamos  y perderemos todas las enzymas !)
Acabo de crear esta salsa y creo que podríamos usarla para multides de recetas....me lo voy a pensar !
Espero que lo harás !