Bizcochos indivuduales veganos

Han sido perfectos para esta tarde lluviosa, por fin pachamama nos regala agua, que hacia falta por estas tierras!
Son super fáciles de hacer , muy tiernas por dentro y crujientes por fuera, una delicia :) sin azucar , y sin huevos claro :)
para 6 pequeños bizcochos ( falta uno en la foto porque me lo he comido !)
-3 plátanos maduros
-220 gr de harina integral o espelta
-1 cucharita de bicarbonato de sodio
-una pizca de sal
-sirope de agave
-60 ml de aceite de girasol
-1 cucharita de cacao puro ( sin azucar)
-1 cuchara de almendras crocanti ( o almendrascrudas muy picadas, o piñones)
-1 cuchara de coco rayado
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Mezclar la harina, con el bicarbonato y la sal, remover bien.
Añadir el aceite y el sirope de agave ( cantidad según el gusto, no olvides que por si los plátanos maduros son muy dulces), remover bíen.
Añadi solo una cuchara de cacao ,no para que sean de chocolate, solo para haya un tocque discreto de cacao, las almendras crocanti y el coco rayado.
Colocar esta masa en moldes de magdalenas o similar, en un horno previamente calentado, entre 190 y 200 grados durante 45 minutos más o menos, controla con un cuchillo y que salga seco.
Son muy esponjosas y llenas de sabor, en este momento me pregunto a que sirve realmente usar huevos en la pastelería...
Por un mundo sin sufrimiento :)

Mi tarta Rawchocolate

Hoy me apetecía comer chocolate cerquita de mi chimenea y realizé este dulce crudi super bueno con ingredientes ecologicos, y claro sin azucar. Es muy rico, tampoco aconsejo comerlo todos los días, pero si en estos momentos que tu estomago grita hambre de chocolate y sabor dulce.....

Para la Base:
-200 gr de almendras crudas ( previamente en remojo durante 4 horas minimo)
-4 cucharas de aceite de coco ( en estado duro)
-endulzante ( stevia o  agave)
Tritura las las almendras crudas ( sin su agua), en un cuenco mezcla las con el aceite ya deritido ( en esta epoca del año, el aceite de coco se pone muy duro, sólido; la mejor manera es preparar un baño maria y colocar un tarito de cristal con dentro las 4 cucharas de aceite de coco sólido; tiene que ser muy suave y no llegar a los 40 grados!!); añade el agave o stevia. Tiene que ser una preparación pegajosa que pondras en un molde de pastel ( el que se quita la parte superior cuando este listo)

Para el Relleno:
-mas o menos 30 dátiles sin huesos ( previamente en remojo durante 4 horas minimo)
-un puñado de alga muslo de islandia ( previamente en remojo durante 4 horas minimo )
-4 o 5 cucharas de cacao crudo o algaroba
-agua
-4 cucharas de aceite de coco
Tira el agua de los dátiles y trituralas con un poco de agua, se hará una crema , a la cual añadiras las algas sin su agua y el aceitr de coco derritido con el cacao.
Esta crema super cremosa le puedes añadir un poco de vanilla si quieres o  no. Viertela encima de la base y colocala en la nevera hasta que se ponga más dura o más bien que se pueda sostener; aunque con mi experiencia, siempre es mejor para el día siguiente....
Para chuparse los dedos, por los que no les gustan demasiado los dátiles, no os preocupeís porque no se reconoce el sabor, se hace tan cremoso y con el cacao le da otra conotaciçon totalmente diferente.
Espero que lo hagas ;)

Pastel Crudi de mango

Tenía un mango muy maduro, perfecto para convertirle en una dulce crema....
Para 3
-1 mango
-1 plátano
-2 cucharas de aceite de coco
-canela
Tritura, listo !

Para la masa
uy que lo he echo a ojo !! a ver....
mas o menos le pusé 125 gr de avellanas
4 o 5 cucharas de copos de avena
2 cucharas de aceite de coco
sirope de agave
Tritura listo !
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
Coje la masa y la pones en un arro , presiona y pon a la nevera hasta que se ponga duro, luego le echas la crema y otra vez en la nevera hasta que se endurezca!
Un poco de canela por encima

Tambien queda super bien en un vasito corto !